Keena打瞌睡

法善寺橫丁 やき然

営業時間:  12：00 ～ 15：00(平日)
　　　　　 17：00 ～ 23：00(平日)　　 22:00最後點單
　　　　　 12：00 ～ 23：00(土,日,祝) 22：00最後點單

官網:http://www.clusterplan.jp/index.htm

 やき然的位置很好找,就在道頓掘的法善寺橫丁裡面

法善寺橫丁主要有兩條巷子,一條有夫婦善哉和水掛不動,而やき然是在另外一條

所以夫婦善哉旁邊是找不到やき然的,要走到隔壁的巷子喔

法善寺橫丁 やき然

やき然的招牌商品就是モダン焼き(大阪燒)

所謂モダン焼き(modern 大阪燒)就是指現代版口味的大阪燒

其實就是不拘泥傳統大阪燒的食材和做法所做出的現代大阪燒

以這個定義來說,モダン焼き(modern 大阪燒)沒有一定有什麼做法或要放什麼料

話雖如此,目前在大阪看到的モダン焼き(modern 大阪燒)大部分好像都會放入炒麵呢

店內環境和店員

為了避開中午的用餐的人潮,一到11:00的開門時間,我就進去用餐了

話雖如此我還不是第一位客人(殘念XD),不過至少是櫃檯區的第一位客人啦

趁著店內還沒有其他客人,我趕快拿起相機拍了店內的照片

還在準備中的可愛店員還配合的比出YA的手勢,真是笑死我了

店家雖然不大,但是不用擔心二樓還有位置

話雖如此,如果是多人數的團體客人的話,最好還是打個電話請店家幫忙留座位會比較保險

えび餛飩 

在菜單上看到這個不常看到串燒名稱,於是在モダン焼き還在鐵板上準備時,先點了一串來解解饞

這個串燒吃起來就像是煎餃裡面包了一整隻蝦

好吃是好吃,但是到沒有特別到會令我"哇~"的程度

剛擺好料放在鐵板上的モダン焼き

師傅先在鐵板上放上六塊豬肉塊,然後放上炒麵,最後再放上高麗菜的麵糊

就這樣煎了一段時間後,將大阪燒翻個面

本來是一般五花的豬肉塊,被煎到像是薄片培根的狀態

持續的這樣的狀況繼續煎個幾分鐘.....

之後師傅會用食物的溫度計量測大阪燒的中心溫度,等待內部確定已經熟了之後

就在大阪燒上灑上大量的青海苔,最後再擠上漂亮的美乃滋拉花

正在做美乃滋拉花的師傅

做好之後,師傅會連同底下的可換取的小鐵板一起放到客人面前喔

モダン焼き　(modern 大阪燒)

鏗鏗!我的モダン焼き完成了!!!!!除了賣相超誘人之外,香味更是令人無法擋!

沒有塗上一堆醬汁和美乃滋,而是用滿滿的青海苔放在大阪燒上,最後再使用較為少量的美乃滋

這樣的做法少了大阪燒常見的死鹹,也為大阪燒的風味提升了不少

另外,我個人又非常的喜歡炒麵和青海苔,所以這真是完全打中我的死穴,好好吃喔!!!

正在為其他客人準備大阪燒的師傅

店裡除了招牌的モダン焼き之外,當然也有提供其他的一般的お好み焼き和ねぎ焼き(蔥燒)

上圖最左邊的,也是店裡非常有人氣的ねぎ焼き(蔥燒)

如果是團體客人的話,就可以點不同的大阪燒,大家分食,就可以吃到不同的風味喔