用小烤箱也可以做的健康南瓜豆腐蔬菜法式鹹派!
作法真的很簡單,基本上也沒什麼技巧
材料要放多少,基本上隨自己的口味調整就可以了
這個料理基本上是參考 MASA的料理: 簡單吐司Quiché/法式鹹派
根據這個食譜,我自己再做了一些調整
材料:
1. 吐司粉 適當 (或 吐司 一片)
2. 南瓜 適當
3. 豆腐 適當
4. 深綠色蔬菜 (隨意放自己喜歡的蔬菜就可以了,深綠色顏色會比較漂亮)
5. 蛋 一顆
6. 鹽 少許
7. 起司 適當
8. 奶油 適當
9. 牛奶或鮮奶油 少許 (若沒有,加水也可以)
第一步: 準備鹹派的派皮 (吐司粉,室溫融化的奶油)
如果有吐司粉的話,建議的做法是,將吐司粉拌入奶油,鋪在烤盤底下
再送入冰箱冷藏, 這樣就會有漂亮的鹹派派皮
如果沒有吐司粉,也可以像我一樣,將吐司稍微整好,放在烤盤底下
稍微把土司壓緊實一點,上面再塗上室溫融化的奶油,放入冰箱冷藏
將吐司拌入奶油,之後倒入麵糊時吐司才不會軟掉
第二步: 準備鹹派麵糊 (南瓜,豆腐,蛋, 調味料)
如果有果菜機,就可以把這些東西全部丟進去絞爛就可以了
如果沒有,也可以用湯匙把這些材料攪拌均勻
因為不是做甜點的關係,所以不用攪拌到成泥狀也可以
煮好的南瓜和豆腐
加入蛋和調味料一起攪拌均勻
不是泥狀也沒關係,大致攪拌均勻即可
可視情況和口味加入適量的水,如果有牛奶或鮮奶油是最好
第三步: 加入深綠色蔬菜和起司
隨意放入自己喜歡的蔬菜
最後再把起司絲放在鹹派上面
我自己拌麵糊時也有加入一些起司,這部分也是看個人口味
另外小小建議,可以放一些小麵包塊,讓小麵包塊稍微露出來
但是記得麵包塊一定要沾滿蛋液
第四步: 放入烤箱
蓋上鋁箔紙,避免頂部燒焦,放入小烤箱約15分鐘
拿開鋁箔紙,再烤5分鐘,讓鹹派頂部上色
完成了!
因為小烤箱有點斜度,所以比較多的水分會集中在某一區
所以會造成烤出來的顏色不太均勻
考得時候可以動態調整一下盤子,應該就可以避免這種情況發生
底下的吐司因為有塗奶油的關係
所以沒有軟掉,是非常漂亮的派皮
露出蛋液的小吐司塊,會小烤箱烤上色
除了可以增加賣像之外,也很好吃喔
非常簡單的法式鹹派
完全不需要烹飪技巧
非常好吃,健康,又有飽足感,變化性也很大
可以隨自己的愛好放入各種蔬菜,口味也可以隨時調整
我非常喜歡這道料理,常常做這個當作是我的主食呢
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