Keena打瞌睡

用小烤箱也可以做的健康南瓜豆腐蔬菜法式鹹派!

作法真的很簡單,基本上也沒什麼技巧

材料要放多少,基本上隨自己的口味調整就可以了

這個料理基本上是參考 MASA的料理: 簡單吐司Quiché/法式鹹派

http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%b9%aa%e6%9c%actest.html#extended

根據這個食譜,我自己再做了一些調整 

材料:

1. 吐司粉 適當  (或 吐司 一片)

2. 南瓜 適當

3. 豆腐 適當

4. 深綠色蔬菜 (隨意放自己喜歡的蔬菜就可以了,深綠色顏色會比較漂亮)

5. 蛋 一顆

6. 鹽 少許

7. 起司  適當

8. 奶油  適當

9. 牛奶或鮮奶油 少許  (若沒有,加水也可以)

第一步: 準備鹹派的派皮 (吐司粉,室溫融化的奶油)

如果有吐司粉的話,建議的做法是,將吐司粉拌入奶油,鋪在烤盤底下

再送入冰箱冷藏, 這樣就會有漂亮的鹹派派皮

如果沒有吐司粉,也可以像我一樣,將吐司稍微整好,放在烤盤底下

稍微把土司壓緊實一點,上面再塗上室溫融化的奶油,放入冰箱冷藏

將吐司拌入奶油,之後倒入麵糊時吐司才不會軟掉

第二步: 準備鹹派麵糊 (南瓜,豆腐,蛋, 調味料)

如果有果菜機,就可以把這些東西全部丟進去絞爛就可以了

如果沒有,也可以用湯匙把這些材料攪拌均勻

因為不是做甜點的關係,所以不用攪拌到成泥狀也可以

煮好的南瓜和豆腐

加入蛋和調味料一起攪拌均勻

不是泥狀也沒關係,大致攪拌均勻即可

可視情況和口味加入適量的水,如果有牛奶或鮮奶油是最好

第三步: 加入深綠色蔬菜和起司

隨意放入自己喜歡的蔬菜

最後再把起司絲放在鹹派上面

我自己拌麵糊時也有加入一些起司,這部分也是看個人口味

另外小小建議,可以放一些小麵包塊,讓小麵包塊稍微露出來

但是記得麵包塊一定要沾滿蛋液

第四步: 放入烤箱

蓋上鋁箔紙,避免頂部燒焦,放入小烤箱約15分鐘

拿開鋁箔紙,再烤5分鐘,讓鹹派頂部上色

完成了!

因為小烤箱有點斜度,所以比較多的水分會集中在某一區

所以會造成烤出來的顏色不太均勻

考得時候可以動態調整一下盤子,應該就可以避免這種情況發生

底下的吐司因為有塗奶油的關係

所以沒有軟掉,是非常漂亮的派皮

露出蛋液的小吐司塊,會小烤箱烤上色

除了可以增加賣像之外,也很好吃喔

非常簡單的法式鹹派

完全不需要烹飪技巧

非常好吃,健康,又有飽足感,變化性也很大

可以隨自己的愛好放入各種蔬菜,口味也可以隨時調整

我非常喜歡這道料理,常常做這個當作是我的主食呢