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小烤箱也可以做! 簡易上手,懶人咖啡巧克力馬芬蛋糕

難得的星期六早晨,不用趕著上課或上班

早起之後為自己做一個早晨現烤馬芬蛋糕,放鬆一下囉

 

簡易咖啡馬芬蛋糕 一人份(一個蛋糕模) 約250大卡 

材料:

1. 蛋 半個

2. 鹽 少許

3. 奶油 10g

4. 低筋麵粉 40g

5. 泡打粉 少許

6. 水 10g

7. 低卡果糖 20g

8. 明治黑巧克力磚一小塊

9. 咖啡粉 2匙

 

食譜和做法我是參考日本語教師奈奈的 手工味增堅果馬芬蛋糕

參考食譜: http://blog.roodo.com/nana415/archives/14781067.html

 

作法大致上奈奈一樣

不過因為它是兩人份的食譜,但我只需要做一人份,所以把份量減半了

而且為了剩下的半顆蛋,剛好可以讓我拿來做中午的料理

如果覺得半顆蛋很傷腦筋的人,就還是建議做兩人份的食譜囉

 

本來的食譜加入了味增,做成了鹹口味

我改為加入咖啡粉巧克力塊,做成甜的咖啡巧克力口味囉

 

另外由於我手邊沒有牛奶

所以我將牛奶30g改為液態果糖20g+水10g

還有因為剛好我想把上次冰箱剩下的奶油用完

所以就把沙拉油改為奶油,用量也為了健康,稍微減少一點

 

 因為我用的是小烤箱,所以烤蛋糕的方式是

1. 蛋糕模蓋上鋁箔紙,預防頂部燒焦,放入烤箱7分鐘

2. 拿開鋁箔紙,繼續烤 7分鐘,用筷子戳進去,如果沒有沾黏就可以拿出來了

 

主圖就是烤出來的樣子

表層上一塊一塊的塊狀物是巧克力塊,不是結塊的咖啡啦 XD

不過拿開鋁箔紙後,烤得時間似乎太久了,表層有點乾,下次烤的時間可以再短一點

咖啡粉我放了3匙,從顏色就可以看得出來,3匙咖啡粉太多了

明明主體是咖啡口味,卻黑得像巧克力一樣,也因此所以蛋糕有點偏苦

 

裡面還有點濕潤,不過如果不是烤太久, 應該就會有更漂亮的濕潤蛋糕

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馬芬蛋糕真的是非常簡單,容易成功的蛋糕

不過比較需要小心的是,蛋糕本身的調味方式,和小烤箱的時間控制

下次改進後,希望可以考出更美味的馬芬蛋糕

 

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